Chupe de jaibas y almejas en su concha

4 personas

60 minutos

Ingredientes

1/2 un Cebolla
1/2 un Pimentón Rojo
2 dientes Ajo
100 cc Aceite oliva
100 cc Vino blanco
500 gr Camarones 36/40
Sal y pimienta
2 tazas Migas de pan blanco
240 cc Leche
120 cc Crema
100 gr Queso mantecoso
2 un Yema de huevo
Salsa de ají
Queso parmesano rallado
1

En un bowl colocar las migas, leche y crema.

En una olla sofreír en el aceite la cebolla, pimentón en cubos y ajo hasta que la cebolla esté blanda, agregar el vino blanco y dejar reducir. Agregar los camarones. Luego verter la mezcla de pan con leche. Cocinar por un minuto, finalmente agregar el queso mantecoso rallado, salsa de ají y salpimentar.

Colocar el chupe en pocillos. Espolvorear con queso gratinar en horno a 230° C por 3 a 5 minutos y servir de inmediato decorando con camarones salteados y hojas de lechuga.