ESPETOS DE CAMARÃO COM VINAGRE DE CHALOTAS E PIMENTÕES

INGREDIENTES
  • 16 camarões inteiros
  • 100g de toicinho defumado
  • ¼ xícara de chalotas picadas bem finas
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
  • 1 colher de sopa de pimentão amarelo picado
  • 1 colher de sopa de pimentão verde picado
  • 1/3 xícara de vinagre de xerez
  • 2/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Palitos de espeto
  • Folhas para decorar (manjericão ou coentro)
Tempo de preparação: 30 minutos Rende: 4 porções Descubra outras receitas

PREPARAÇÃO: Passo 1

Limpe os camarões com cuidado, tentando deixar a cabeça, retire as tripas e mantenha-os resfriados. Corte tiras finas de toicinho e embrulhe apenas a parte central do camarão. Com eles, faça os espetos sem colocá-los muito perto para permitir que o calor passe. É aconselhável fazer espetos de dois camarões por palito.

PREPARAÇÃO: Passo 2

Em uma tigela separada, misture as chalotas com os pimentões e tempere com sal e pimenta. Coloque o vinagre de xerez e misture tudo, adicionando o azeite aos poucos.

PREPARAÇÃO: Passo 3

Aqueça uma frigideira ou grelha e cozinhe os camarões por um minuto de cada lado em fogo alto. Retire, arrume num prato e regue com o vinagrete. Estão prontos para servir.