No puede faltar el vino especiado en las mesas navideñas. Conocido como Glühwein en Alemania y Austria, vin chaud en Francia, mulled wine en Gran Bretaña y vin brulé en Italia, es el wine cocktail favorito para la celebración de Navidad. Prepáralo en casa junto a un atractivo Syrah o el infaltable Cabernet Sauvignon de Viña Maipo.
INGREDIENTES
750 ml de vino Syrah o Cabernet Sauvignon de Viña Maipo
Poner todas las especias y la cáscara de naranja en una olla ancha. Añadir el azúcar y calentar hasta que empiecen a salir los aromas. Mojar el fondo con un poco de vino, solo para cubrir el azúcar, y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.
PREPARACIÓN: Paso 2
Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin dejar que llegue a hervir. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.
PREPARACIÓN: Paso 3
Comprobar el punto de dulzor y añadir un poco más de azúcar si fuera necesario. Colar para retirar las especias, guardar en una botella limpia o servir caliente agregando una rodaja de naranja y una ramita de canela en cada vaso.
