INGREDIENTES 16 gambas enteras (en su defecto, camarones enteros) 100 g de tocino ahumado ¼ taza de chalotas finamente picadas 1 cucharada de pimentón rojo finamente picado 1 cucharada de pimentón amarillo finamente picado 1 cucharada de pimentón verde finamente picado 1/3 taza de vinagre de jerez 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen …
INGREDIENTES 8 tortillas de harina integral 3-4 pechugas de pollo cortadas en láminas 2 pimentones verdes 2 pimentones rojos 2 pimentones amarillos 1 diente de ajo en láminas Ají merquén (opcional) ½ cebolla morada 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de salsa inglesa Aceite de oliva Tomillo Orégano …
INGREDIENTES 360 g de fideos de huevo 100 g de callampas secas 80 g de mix de hongos frescos 1 taza de vino blanco Queso parmesano rallado Perejil 2 dientes de ajo 1 merquén (opcional) 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Tiempo de preparación: 45 minutos Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES Para la pasta: 400 g de harina 4 huevos 100 g de tomates secos previamente hidratados 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de agua Sal a gusto Para el relleno: 1 kg de carne (se recomienda pollo ganso o mechada) 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 cebollines 200 g …
INGREDIENTES 400 g de arroz grano corto para paella 150 g de calamares 8 camarones 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 tomates 1 cucharadita de ají de color 1 cucharadita de hebras de azafrán 2 dientes de ajo 800 cc de caldo de pescado Aceite de oliva Sal Tiempo de preparación: 1 hora Rinde: …
INGREDIENTES 1 pan baguette 85 g de jamón serrano 20 tomates cherry 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen Hojas de rúcula para decorar Para el pesto: ¼ taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo 50 g de albahaca (o un puñado de hojas) ½ taza de nueces Sal Tiempo de preparación: …
INGREDIENTES 2 T-bone o porterhouse de 300 a 400 g 4 papas grandes cocidas con piel Crema ácida Ensalada coleslaw (explicación en la receta) Tocino crujiente Azúcar rubia Mayonesa Ciboullete picado Tiempo de preparación: 1 hora Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES 1 kg de carré de cordero 2 cebollas 4 dientes de ajo 30 cc de vino blanco 100 cc de pisco Tomillo Romero Aceite de oliva Sal Pimienta 1 kg de papas cocidas con piel 5 zapallitos italianos 5 berenjenas baby ¼ kg de tomate cherry Brócoli cocido (opcional) Habas (opcional) Tiempo de preparación: …
INGREDIENTES 25 ostras 100 cc de maracuyá Pasta de rábano picante Caviar 40 g de chalotas 100 cc de vinagre de jerez 200 cc de aceite de oliva ½ cebolla 3 cucharadas de cilantro picado Jugo de limón Tiempo de preparación: 20 minutos Rinde: 5 porciones
INGREDIENTES 300 g de papa 200 g de betarraga 200 g de harina Sal Pimienta Aceite de oliva Laurel Ajos 250 g de queso azul Tiempo de preparación: 1 hora y media Rinde: 4 porciones
