PREPARAÇÃO: Passo 1
Coloque os tomates na assadeira e leve ao forno a 130 °C por uma hora. Retire do forno e deixe esfriar.
PREPARAÇÃO: Passo 2
Para preparar o pesto, coloque no processador de alimentos as folhas frescas de manjericão, o alho descascado, as nozes, o azeite e o sal. Moa tudo junto até formar uma pasta homogênea e espessa.
PREPARAÇÃO: Passo 3
Em seguida, corte a baguete em 12 fatias e torre-as apenas de um lado. Do outro lado, espalhe o pesto e cubra com o presunto Serrano e alguns tomates cozidos no meio. Para dar mais umidade e sabor, regue as bruschettas com o azeite e decore cada uma com algumas folhas de rúcula.
PREPARAÇÃO: Passo 4
Sirva à temperatura ambiente.
