PREPARAÇÃO: Passo 1
Em uma frigideira grande, doure as batatas cozidas - previamente temperadas e cortadas em rodelas - em um pouco de azeite com o alho. Quando estiverem prontas, retire do fogo e reserve.
PREPARAÇÃO: Passo 2
Aqueça uma panela de fundo grosso e pré-aqueça o forno entre 180 °C - 200 °C.
PREPARAÇÃO: Passo 3
Adicione sal e pimenta ao carré de cordeiro e coloque ao lado da carne na frigideira quente até dourar. Coloque a carne na forma com as batatas e junte as ervas aromáticas, os legumes fatiados, o vinho, o pisco e um pouco de azeite. Calcule 25 minutos de cozimento para cada quilo de carne.
PREPARAÇÃO: Passo 4
Quando o cordeiro estiver pronto, retire os legumes da forma, distribua como quiser em um prato e tempere com um pouco de vinagre e azeite.
