PREPARAÇÃO: Passo 1
Primeiro, corte os tomates, o alho e os pimentões em cubinhos. Aqueça o caldo previamente preparado com a cabeça de peixe fervida.
PREPARAÇÃO: Passo 2
Leve a panela de paella ao fogo com um fio de azeite e doure os camarões até ficarem vermelhos por fora, retire e reserve-os. Acrescente à assadeira de paella as lulas cortadas em rodelas e, depois de soltar a água e reduzir o tamanho, c ooloque tomate, o alho e os pimentões picados. Coloque sal e frite tudo muito lentamente, por 15 a 20 minutos.
PREPARAÇÃO: Passo 3
Acrescente o arroz, mexa e deixe torrar por alguns minutos. Acrescente o caldo de peixe e alguns fios de açafrão. Experimente e coloque mais sal, se necessário.
PREPARAÇÃO: Passo 4
Cozinhe o arroz em fogo baixo até que o líquido evapore pela metade, depois adicione o camarão refogado. Espere mais 10 minutos até terminar de cozinhar. Retire a panela de paella do fogo e cubra com um pano limpo. Deixe repousar alguns minutos e sirva.
