Para o molho verde, corte a cebola em cubos bem finos, lave com água fria para diminuir a intensidade e misture com o coentro, suco de limão, o sal, a pimenta e o azeite.
PREPARAÇÃO: Passo 2
Para o vinagrete de chalota, coloque o vinagre de xerez, a chalota e o azeite de oliva no liquidificador. Misture tudo e adicione sal e pimenta.
PREPARAÇÃO: Passo 3
A pasta de raiz-forte, o maracujá e o caviar estão à venda já embalados no supermercado.
PREPARAÇÃO: Passo 4
Na hora de servir, coloque gelo picado em um prato e, por cima, 5 ostras. Adicione um pouco de molho verde, vinagrete de chalota, caviar, raiz-forte e maracujá sobre cada uma das ostras e sirva.
