PREPARACIÓN: Paso 1
Empezar calentando un chorrito de aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla en julianas, los pimientos cortados en tiritas, ajo y ají merquén. Mantener en el fuego hasta que la cebolla esté transparente y luego agregar el jugo de limón. Bajar el fuego a la mitad y dejar que se evapore el líquido por un minuto. Espolvorear el cilantro y agregar sal y pimienta negra a gusto.
PREPARACIÓN: Paso 2
El pollo debe estar previamente marinado por 30 minutos con salsa inglesa, unas gotas de limón y tomillo. En un sartén o grill cocinar las pechugas unos 4 o 5 minutos por lado hasta que estén bien cocidas y retirarlas del fuego.
PREPARACIÓN: Paso 3
Calentar las tortillas en un sartén y agregar el salteado de pimentones y el pollo. Puedes acompañar con salsa pico de gallo, guacamole, jalapeños o crema ácida.
